In futuro il cibo preverrà le malattie

Pixie Dust è il prossimo drink giovanile americano, frutto della ricerca scientifica. Prodotto grazie alla collaborazione di due ricercatori del programma di scienza alimentare della University of Wisconsin di Madison, il drink (una polvere liofilizzata di frutta che può essere mescolata sia con il latte che con l'acqua e che equivale al fabbisogno giornaliero di frutta di una persona) è stato presentato all'incontro annuale dell'Institute of Food Technologists che si è tenuto recentemente a New Orleans.

Vincitore di un concorso per giovani scienziati lanciato dall'IFT in collaborazione con Disney, e concepito per il pubblico under 16, il nuovo drink sarà presto disponibile in tutti i parchi sparsi per il mondo. L'obiettivo è quello di sostituire le bevande gassate con drink salutari.

I cibi del futuro prossimo mescolano soluzioni ipertecnologiche come la microincapsulazione (una tecnica di vaporizzazione della materia che ha raggiunto livelli di raffinatezza quasi artistica) con la cultura del biologico e le spinte naturistiche di chi vuole sostituire gli antibiotici e i sulfamidici con principi botanici come la sesamina, le catechine, l'epigallocatechina gallato e la gensteina, oltre che estratti da piante e spezie come il tè, l'aglio e la ginestra.

L'idea è quella di utilizzare le tecnologie per mettere a punto pietanze che aiutino a combattere il diabete, l'obesità, la fatica mentale, l'osteoporosi, il cancro e anche l'invecchiamentoi.